RECETA DE LA SEMANA

MINI MILANESAS DE POLLO EN CREMA DE VERDEO SOBRE ARROZ PILAF

Ingredientes para 2 personas:

Para las mini milanesas

Supremas de pollo: 450 grs
Harina: 150grs
Pimentón: 1 cda
Curry: 1 cda

Para la salsa
Cebolla de Verdeo ciselada: 200grs
Vino blanco: 150cc
Crema de leche: 250cc

Para el arroz pilaf
Arroz Basmati o similar: 160grs
Cebolla en brunoise: 1u
Manteca u aceite de oliva: 150grs
Laurel: 1hoja
Fondo de ave: 400cc

Para las milanesitas:
Mezclar en un bowl el harina con el resto de los ingredientes (pimentón, curry, hierbas, sal y pimienta)
Limpiar las supremas y cortarlas en tiritas. Rebozar las mismas en la mezcla anterior.
Saltearlas en manteca y aceite de oliva hasta dorarlas levemente, retirar reservar.

Para el arroz pilaf:
Calentar el fondo de ave.
Aparte, sudar la cebolla en manteca y aceite de oliva. Agregar el arroz y saltear hasta

nacarar.
Agregar el fondo de ave caliente, tapar y dejar cocinar tapado por 15 minutos. Luego apagar el fuego y reservar.

Para la salsa:
Mientras se cocinar el arroz. Sudar en mat. grasa la cebolla de verdeo.
Luego deslazar con el vino blanco y dejar evaporar el alcohol por 1 min.
Agregarle la crema de leche, las milanesitas y cocinar a fuego medio por 15 min.

Emplatar el arroz en el centro del plato y sobre este servir la salsa con las mini milanesas.
Decorar con ciboulette picado.